Rita Loccisano: vi racconto il Visual Food

Stampaprint.net è l’impresa al primo posto nel campo della stampa online di prodotti promozionali: dalle cartelle di presentazione ai biglietti della lotteria, fino ai biglietti da visita. Tra le proprie attività ha aperto da qualche anno WE, un blog eterogeneo, che si occupa di svariati argomenti come appuntamenti d’attualità, news dal mondo del web e tutorial. “Fuori dal coro” è la sezione che Stampaprint.net dedica alle interviste ad esperti della creatività e delle arti visive, uno spazio in cui possono raccontarsi e rivelare aspetti dell’attività che svolgono. Oggi abbiamo intervistato per voi Rita Loccisano, ideatrice del Visual Food, che ci spiega come è nata questa idea e i trucchi del mestiere. Rita ha un sito interamente dedicato a quest’arte: visualfood.org, dove potrete ammirare le sue creazioni; dal 5 ottobre potete inoltre vederla all’opera su Gambero Rosso Channel (Sky).

Come è nata la sua passione per la cucina?

Sono sempre attenta alla cura ed all’estetica della tavola, ho sempre ricercato tecniche e forme artistiche legate al cibo. Dopo un lungo periodo di esercizio dell’arte dell’intaglio ho sentito l’esigenza di dare ascolto ad una insoddisfazione insistente: non è più concepibile il pensiero del cibo come decoro che va buttato. Si rende necessario ripensare il modo di consumare limitando gli sprechi di cibo, senza però rinunciare alla bellezza.

Quando e perchè ha deciso di aprire il primo blog di cucina “A Mouse On The Table”?

Semplicemente per condividere i miei risultati.

Cos’è il VisualFood e come è arrivata all’ideazione di tale neologismo?

Man mano che pubblicavo tramite il blog “A mouse on the table” ed il canale Youtube, i video di intagli comuni (i ravanelli di cetriolo, le farfalle di daikon, i fiori di carota, etc.) cominciavo ad affiorare idee nuove, non solo a base di frutta e verdura, ma con formaggi, salumi, tramezzini e altri alimenti ancora, fino ad allora poco considerati per la creazione di composizioni artistiche commestibili. È proprio in questo momento che ho sentito la necessità impellente di creare un neologismo, una parola nuova per descrivere questo inedito tipo di approccio al cibo e la filosofia che vi è dietro.

Dal blog ai video-tutorial, è ora in onda tutti i lunedì sul canale Gambero Rosso di Sky con una propria trasmissione televisiva dedicata al Visual Food. Come sta vivendo questa esperienza sul piccolo schermo?

È veramente difficile da spiegare l’emozione che si prova nel rivedersi in TV, forse è la prima volta che mi sono veramente emozionata. Quando tutti i giorni lavori costantemente sul tuo progetto, ritagliandoti rari momenti di vero respiro in cui puoi alzare la testa e guardarti intorno, rischi di  non  avere la lucidità per capire esattamente i passi in avanti che stai compiendo. Questo è un momento storico per il piccolo mondo VisualFood. Ho alzato la testa e ho realizzato che sta succedendo davvero dal 5 di ottobre siamo in TV su un canale prestigioso e autorevole come “Gambero Rosso Channel”, e finalmente ho modo di raccontare a migliaia di persone cos’è il VisualFood!

Da ideatrice di questa “vera e propria disciplina”, che consigli darebbe a chi volesse approcciarsi al suo mondo?

Seguire i nostri 10 principi che rappresentano a pieno la filosofia VisualFood, le linee guida che mi hanno accompagnata fino ad ora ma sicuramente soprattutto, passione e tanto, ma tanto impegno!