Come un impiattamento ben fatto, anche il menù di un ristorante contribuisce a dare un’ottima prima impressione. Non esageriamo se diciamo che il menù è come un biglietto da visita: font, colori e materiali parlano molto del brand.
In questo articolo troverai una guida completa su come creare un menù ristorante. Partiremo dagli elementi di base, come il tipo di ristorante e il numero di piatti, fino alla cura dei dettagli, le app da scegliere, i materiali e la gestione dei margini di sicurezza e abbondanza.
Potrebbe volerci un po’, ma alla fine di questa lettura, avrai un’idea completa di come creare il tuo menù e stamparlo al meglio. Buona lettura!
Indice:
Tre consigli prima della progettazione
1) Stabilisci chi sei e a chi parli
Prima di creare un menù ristorante è fondamentale capire a chi ti rivolgi. Sarai d’accordo che se il tuo ristorante è frequentato da famiglie, proporre piatti gourmet non è un’ottima strategia. Allo stesso modo, conoscere il tuo pubblico ti aiuta a determinare lo stile di comunicazione da adottare e definire il contenuto del menù.
Non è solo una questione di piatti da includere o escludere, ma anche di elementi che possono piacere ai tuoi clienti, come foto, descrizioni dettagliate e spiegazioni.
2) Rendi il menù accattivante
È vero che il menù deve far venire l’acquolina in bocca ai tuoi clienti, ma è altrettanto cruciale mantenere un aspetto ordinato per evitare di distrarli dai tuoi deliziosi piatti.
- Assicurati che il menù sia facile da leggere. Un testo chiaro e un’organizzazione logica delle informazioni rendono la lettura più piacevole e facilitano la scelta.
- Evita di riempire il menù con troppe scelte. Troppi piatti possono confondere i clienti, che quindi ci metteranno più tempo a scegliere. Focalizzati su piatti di alta qualità che rappresentino al meglio la tua cucina.
- Un design coerente trasmette professionalità e attenzione ai dettagli. Usa lo stesso font, stile e colori per creare un’immagine uniforme del tuo ristorante.
- Un menù di una sola pagina è più facile da gestire, leggere e conservare, ed evita di sovraccaricare il cliente di informazioni.
- Scegli attentamente i colori e usa la psicologia a tuo vantaggio:
– Il verde richiama la freschezza e la natura. È ideale per menù vegani o biologici.
– Il rosso stimola l’appetito e l’energia. Può funzionare bene per piatti audaci e passionali.
– Il blu è un colore calmante e rilassante, ma meno comune nei menù perché può sopprimere l’appetito.
– Il giallo è allegro e vivace, ma va usato con moderazione per evitare sovraeccitazione.
– Infine, il marrone evoca calore e comfort, perfetto per una cucina più tradizionale. - Non esagerare con le immagini: sono utili per mostrare ai clienti come appariranno i piatti e renderli invitanti, ma aggiungerne troppe può appesantire il menù e confondere. Come scegliere? Includi solo le immagini dei piatti più iconici o quelli difficili da descrivere.
3) Ordine, descrizioni e prezzi
Sapevi che l’ordine delle informazioni può influenzare le scelte di una persona?
I piatti che scegli di inserire per primi nei menù (e il relativo costo) diventeranno il metro di paragone con cui i tuoi clienti giudicheranno il resto del menù. Ma saranno anche, insieme a quelli posti alla fine, quelli più ricordati.
Tutto quello che è in mezzo, di conseguenza, passerà in secondo piano. Considera quindi di inserire nel centro del menù le proposte più di nicchia o meno redditizie, mentre metti le proposte migliori in apertura e in chiusura del menù.
Descrivere un piatto è altrettanto importante. Collabora con lo chef e fatti raccontare i dettagli e le storie dietro ogni piatto. Puoi scegliere se limitarti a una lista di ingredienti oppure inserire una descrizione evocativa che ne esalti storia, sapori, consistenze e aromi.
Per determinare i prezzi, considera i costi delle materie prime e la difficoltà di preparazione per calcolare il food cost. A questo, aggiungi la tua marginalità per stabilire il prezzo finale. Ricorda che i prezzi influenzano le scelte dei clienti: se alti, possono aumentare il percepito della qualità, ma se sono troppo alti, i clienti potrebbero scegliere altro. Un prezzo equilibrato riflette le tue esigenze, l’immagine del ristorante e le aspettative dei clienti.
Trova l’app più adatta alle tue necessità
Ora che sai cosa inserire dentro il menù, è il momento di progettarlo. Esistono dei programmi che possono aiutarti a creare menù ristorante in modo facile e veloce a prescindere dalle tue competenze. Ecco quelle più famose:
Adobe Express
Adobe Express è una piattaforma online di progettazione grafica che consente a chiunque, a prescindere dal livello di esperienza, di creare contenuti visivi tra cui menù per ogni tipo di attività e ristorante. Fa parte di Adobe, brand proprietario di programmi famosi come Photoshop.
Ecco come creare un menù con Adobe Express:
Menu Tech
Menu Tech è un software che rende la creazione e la gestione dei menù ancora più semplice grazie all’automatizzazione di alcuni processi come l’indicazione degli allergeni e la traduzione in più lingue.
Rispetto a Canva o Adobe, Menu Tech consente di generare e modificare i menù rapidamente, riorganizzando automaticamente il layout e sincronizzando i contenuti su tutti i canali. Permette quindi di avere il menù pronto in pochissimo tempo.
Visme
Anche Visme dà la possibilità di creare menù personalizzati online partendo da una collezione di modelli predefiniti.
Prima di stampare
Quando il tuo progetto è completato, è il momento di stamparlo. Tuttavia, non basta semplicemente cliccare su “stampa”: ci sono diversi fattori che è bene considerare, in quanto influenzeranno il risultato finale della stampa.
Innanzitutto, devi scegliere su quale materiale stampare.
Le opzioni più frequenti sono:
Una volta che avrai scelto materiale e formato, non dimenticare di inserire l’abbondanza e la distanza di sicurezza: assicurati cioè che i testi e le immagini importanti siano almeno a 3-5 mm dal bordo del menù, così non verranno tagliati durante la stampa.
Conclusione
Abbiamo visto che ci sono molte soluzioni per creare un menù ristorante autonomamente. Se però desideri stampare su materiali particolari, dovrai necessariamente affidarti a professionisti che possono assisterti in questa fase.
Con Stampaprint puoi decidere se richiedere la progettazione completa del menù oppure se caricare il file di stampa definitivo: nell’ultimo caso, troverai tutte le informazioni su margini, abbondanza e tutto il necessario nelle schede dei prodotti. Che tu scelga il menù in carta, PVC oppure tovagliette, sul sito di Stampaprint potrai dare sfogo alla tua creatività con moltissime opzioni di personalizzazione.
Inoltre, puoi ordinare comodamente online e ricevere i menù direttamente a domicilio in pochissimi giorni e con spedizione gratuita.
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