Creare un menu per ristorante in pochi step

Come un impiattamento ben fatto, anche il menù di un ristorante contribuisce a dare un’ottima prima impressione. Non esageriamo se diciamo che il menù è come un biglietto da visita: font, colori e materiali parlano molto del brand.

In questo articolo troverai una guida completa su come creare un menù ristorante. Partiremo dagli elementi di base, come il tipo di ristorante e il numero di piatti, fino alla cura dei dettagli, le app da scegliere, i materiali e la gestione dei margini di sicurezza e abbondanza.

Potrebbe volerci un po’, ma alla fine di questa lettura, avrai un’idea completa di come creare il tuo menù e stamparlo al meglio. Buona lettura!

Tre consigli prima della progettazione

1) Stabilisci chi sei e a chi parli

Prima di creare un menù ristorante è fondamentale capire a chi ti rivolgi. Sarai d’accordo che se il tuo ristorante è frequentato da famiglie, proporre piatti gourmet non è un’ottima strategia. Allo stesso modo, conoscere il tuo pubblico ti aiuta a determinare lo stile di comunicazione da adottare e definire il contenuto del menù.

Non è solo una questione di piatti da includere o escludere, ma anche di elementi che possono piacere ai tuoi clienti, come foto, descrizioni dettagliate e spiegazioni.

2) Rendi il menù accattivante

È vero che il menù deve far venire l’acquolina in bocca ai tuoi clienti, ma è altrettanto cruciale mantenere un aspetto ordinato per evitare di distrarli dai tuoi deliziosi piatti.

1. Assicurati che il menù sia facile da leggere. Un testo chiaro e un’organizzazione logica delle informazioni rendono la lettura più piacevole e facilitano la scelta.
2. Evita di riempire il menù con troppe scelte. Troppi piatti possono confondere i clienti, che quindi ci metteranno più tempo a scegliere. Focalizzati su piatti di alta qualità che rappresentino al meglio la tua cucina.
3. Un design coerente trasmette professionalità e attenzione ai dettagli. Usa lo stesso font, stile e colori per creare un’immagine uniforme del tuo ristorante.
4. Un menù di una sola pagina è più facile da gestire, leggere e conservare, ed evita di sovraccaricare il cliente di informazioni.
5. Scegli attentamente i colori e usa la psicologia a tuo vantaggio:
   – Il verde richiama la freschezza e la natura. È ideale per menù vegani o biologici.
   – Il rosso stimola l’appetito e l’energia. Può funzionare bene per piatti audaci e passionali.
   – Il blu è un colore calmante e rilassante, ma meno comune nei menù perché può sopprimere l’appetito.
   – Il giallo è allegro e vivace, ma va usato con moderazione per evitare sovraeccitazione.
   – Infine, il marrone evoca calore e comfort, perfetto per una cucina più tradizionale.

6. Non esagerare con le immagini: sono utili per mostrare ai clienti come appariranno i piatti e renderli invitanti, ma aggiungerne troppe può appesantire il menù e confondere. Come scegliere? Includi solo le immagini dei piatti più iconici o quelli difficili da descrivere.

3) Ordine, descrizioni e prezzi

Sapevi che l’ordine delle informazioni può influenzare le scelte di una persona?

I piatti che scegli di inserire per primi nei menù (e il relativo costo) diventeranno il metro di paragone con cui i tuoi clienti giudicheranno il resto del menù. Ma saranno anche, insieme a quelli posti alla fine, quelli più ricordati.

Tutto quello che è in mezzo, di conseguenza, passerà in secondo piano. Considera quindi di inserire nel centro del menù le proposte più di nicchia o meno redditizie, mentre metti le proposte migliori in apertura e in chiusura del menù.

Descrivere un piatto è altrettanto importante. Collabora con lo chef e fatti raccontare i dettagli e le storie dietro ogni piatto. Puoi scegliere se limitarti a una lista di ingredienti oppure inserire una descrizione evocativa che ne esalti storia, sapori, consistenze e aromi.

Per determinare i prezzi, considera i costi delle materie prime e la difficoltà di preparazione per calcolare il food cost. A questo, aggiungi la tua marginalità per stabilire il prezzo finale. Ricorda che i prezzi influenzano le scelte dei clienti: se alti, possono aumentare il percepito della qualità, ma se sono troppo alti, i clienti potrebbero scegliere altro. Un prezzo equilibrato riflette le tue esigenze, l’immagine del ristorante e le aspettative dei clienti.

Trova l’app più adatta alle tue necessità

Ora che sai cosa inserire dentro il menù, è il momento di progettarlo. Esistono dei programmi che possono aiutarti a creare menù ristorante in modo facile e veloce a prescindere dalle tue competenze. Ecco quelle più famose:

Adobe Express

Adobe Express è una piattaforma online di progettazione grafica che consente a chiunque, a prescindere dal livello di esperienza, di creare contenuti visivi tra cui menù per ogni tipo di attività e ristorante. Fa parte di Adobe, brand proprietario di programmi famosi come Photoshop.

Ecco come creare un menù con Adobe Express: